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La ruta de la achicoria: una ruta de buen gusto para hacer en bicicleta

La Ruta de la achicoria: una oportunidad para recorrer en bicicleta un itinerario gastronómico en la típica zona de producción de achicoria de Treviso. Pero eso no es todo: una oportunidad para sumergirse en el valor natural, histórico y cultural de la región del Véneto y descubrir sus riquezas.

SALIDA: Treviso

LLEGADA: Castelfranco Veneto

DIFICULTAD: fácil

LONGITUD: 127 km

TIEMPO: 3-4 horas en bicicleta

ASCENSO MÁXIMO: 150m

DESCENSO MÁXIMO: 127m

Itinerario

El itinerario gastronómico de la Ruta de la achicoria conecta Treviso a Castelfranco Veneto, pasando por diversos lugares y puntos de interés.

  1. Empieza por centro histórico de Treviso y, siguiendo el curso del río Sile, cruzamos Quinto de Treviso. Continúa hasta el’Molino de Cervara Oasis natural, una reserva natural pantanosa de 25 hectáreas que alberga el Parque Natural Regional del río Sile.

  2. La ruta continúa por claros y alamedas, llegando a Morgano y luego Badoere.
    Aquí, bordeado por los arcos del siglo XVIII del Rotonda, mercado de productos agrícolas y artesanales.

  3. A continuación, la ruta conduce a Levada, aldea de Piombino Dese, donde se encuentra Villa Marcellosímbolo del arte palladiano y uno de los mejores ejemplos de la Villa Veneta.

  4. La ruta continúa hacia el norte a través de campos y huertos que se tiñen de rojo en otoño con la achicoria. Llegamos a Fanzolo, donde se eleva Villa EmoOtra majestuosa representación del arte de Andrea Palladio.

  5. Continuamos hacia el oeste, en una zona de importante valor paisajístico: aún son visibles las alineaciones viarias de la antigua centuriazione romana, donde con el tiempo la agricultura ha dado lugar a parcelas delimitadas por setos, vides y árboles.
    En este contexto, llegamos a Castillo de Godego, que alberga Villa Priuli e Villa Martini.

La ruta conduce a la etapa final: Castelfranco Veneto, pueblo rodeado por una muralla de 930 metros de largo con seis torres originales.

Qué ver y hacer en la Ruta de la achicoria

La Ruta de Radicchio está llena de cosas que hacer y ver. Le actividades imprescindibles, ya que encapsulan el corazón y el significado de la ruta, son:

  • Visitar y presenciar la producción de la especialidad local

En el interior del Marca Treviso existen numerosas empresas que le permiten ver todo el ciclo de producción del Radicchio trevigianocómo se cosecha, se procesa a mano y se envasa.

  • Regálese una degustación
    Existe la posibilidad de degustar especialidades locales y participar en bufés en las granjas, para descubrir el verdadero sabor del Radicchio di Treviso IGP. La’Asociación de la Carretera de la Achicoria Roja de Treviso y de la Achicoria Variegada de Castelfrancoun consorcio de productores, comerciantes, restauradores y autoridades públicas.

Entre los cosas que ver Sin embargo, no pueden faltar en el camino:

  • Oasis natural del molino de Cervara (Santa Cristina di Quinto di Treviso)
    Insertado en el Parque Natural Regional del Río Sile, A pocos kilómetros de Treviso, se encuentra esta reserva de gran interés naturalístico. Precisamente por ello ha sido clasificada como Lugar de Interés Comunitario (S.I.C.): el Oasis, encerrado entre los cursos del río Sile y el torrente Piòvega, ofrece refugio a la fauna y la flora espontáneas. En este marco, un molino del siglo XIV sigue haciendo girar su rueda de madera, impulsada por el agua del río.

  • Villa Marcello (Levada)
    La característica villa véneta de estilo palladiano tiene sus orígenes en el siglo XVI, con ampliaciones y decoraciones que datan del siglo XVIII. Su interior está adornado con frescos, pinturas y muebles preciosos, mientras que su exterior consta de 9 hectáreas de jardín histórico, salpicado de estatuas y árboles centenarios. A su vez, está rodeado por la verde campiña veneciana. El edificio es también de gran interés histórico: en los años de la Gran Guerra albergó a varios mandos italianos, así como al rey Víctor Manuel III durante la Batalla del Solsticio (1918).

  • Villa Emo (Fanzolo).
    Aquí se encuentra una de las villas venecianas más famosas de Palladio. Construida en el siglo XVI, desde 1996 es incluido en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. La armoniosa arquitectura está inmersa en un gran jardín, y se alza en la frontera entre el amplio valle del Po y las estribaciones de los Prealpes de Feltre. Se distingue por dos largas barchesse con columnas, que enmarcan la villa, y por un largo camino pavimentado de piedras cuadradas, que conduce a la entrada. Con su exterior elegante y esencial, Villa Emo alberga importantes frescos de Juan Bautista Zelotti.

  • Villa Priuli (Castello di Godego).
    La villa tiene un gran valor por las relaciones espaciales y armónicas de su arquitectura.
    Alberga un Centro Cultural, la Biblioteca Municipal y un Museo Cívico.
    Esta última, rica en hallazgos arqueológicos, relata la evolución de la civilización en la zona. Además, la villa está decorada en su interior con un vasto ciclo de frescos de Paolo Piazza de Castelfranco, pintor del siglo XVII.

  • Castelfranco Veneto.
    Este encantador pueblo, destino final, también merece una visita. Lo primero que llama la atención son las muros imponentes, del que surge, entre otros, el Torre de los Muertos, todo ello rodeado por un foso y una verde pradera. Entrando en el centro histórico se encuentra la Catedral Santa Maria Assunta y San Liberale, un verdadero tesoro de obras de arte: atribuidas a Palma il Giovane, Paolo Piazza, Giovanni Battista Ponchini y Giuseppe Bernardi.

El más conocido y atractivo es el Retablo de GiorgioneÓleo del siglo XVI que atrapa al espectador con una fuerte implicación emocional.
Luego está el Casa Museo Giorgione (Casa Pellizzari), que respira un aire antiguo y conserva objetos preciosos y reconstrucciones arquitectónicas que narran la vida de Giorgione. La visita es agradable por todo el centro histórico, en las plazas y a lo largo de las murallas.

Información útil y curiosidades

Es bueno concluir con algunas informaciones útiles y curiosidades sobre la achicoria y su Camino, para dar más valor a la experiencia y vivirla conscientemente.

  • El itinerario es transitable para todos, incluso por los menos experimentados: no hay dificultades particulares, pendientes fatigosas o terrenos desalentadores. De hecho, también es frecuentado por familias y niños.

    La carretera Radicchio también accesible todo el año, también porque dispone de varias zonas de sombra u otros refugios útiles.

  • La ruta está señalizada por señales adecuadas, que indican la ruta a seguir. Se combinan con carteles informativos cerca de puntos de interés natural, cultural y medioambiental.

    Por supuesto, el bodegas de empresas individuales y asociadas, así como las producciones típicas agroindustria y artesanos.

  • El proyecto que dio origen a la Ruta de la achicoria tiene un objetivo bien definido: la promoción territorial y enogastronómica de la región del Véneto, en la que el Radicchio trevigiano es el protagonista indiscutible. Dada su centralidad, he aquí algunos datos y curiosidades sobre él.

    El Radicchio trevigiano IGP, para ser auténtico, debe proceder del’área típica entre las provincias de Treviso, Padua y Venecia. Además, debe obtenerse según la tradición técnica de forzado y blanqueo.

    Esta última, que hizo posible la transformación de la achicoria amarga en preciada achicoria, se atribuye a un hecho histórico preciso: se dice que el viverista Francesco Van De Borre, que cuidaba un jardín inglés en la Villa Palazzi de Treviso, importó la técnica de Bélgica.

    En cualquier caso, el auténtico Radicchio trevigiano es reconocibles por sus características como: forma alargada, hojas compactas, presencia de una parte radicular.
    Las hojas son de color rojo vino, con una gruesa nervadura dorsal blanca.

  • Otra curiosidad: el Radicchio Rosso di Treviso y el Radicchio Variegato di Castelfranco fueron las primeras hortalizas de Europa galardonadas con el Sello de calidad de la Unión Europea IGP.

  • La Ruta del Radicchio puede recorrerse de forma independiente o con el apoyo de guías Para quienes prefieran confiar en estos últimos, la Asociación especial de la Ruta del Radicchio Rojo de Treviso y del Radicchio Variegato de Castelfranco ofrece itinerarios turísticos, así como deliciosas recetas.

En el municipio de Scorzé (provincia de Venecia), la aldea de Rio San Martino acoge anualmente la importante Fiesta de la achicoria. El lugar está poblado de puestos de comida y vino, exposiciones-mercados de Radicchio di Treviso temprano y tardío, conciertos de música de diversa índole, cenas temáticas y espectáculos variados.

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